Управління розвитком підприємства ресторанного бізнесу в умовах цифрової економіки

Abstract

UA: Об’єктом дослідження є процес управління розвитком підприємств ресторанного бізнесу. Метою дослідження є розробка теоретичних, методичних та практичних рекомендацій щодо управління розвитком підприємств ресторанного бізнесу в умовах цифрової економіки. У кваліфікаційній роботі проведено дослідження теоретичних основ управління розвитком підприємств ресторанного бізнесу. Визначено сучасні тенденції та особливості впровадження цифрових технологій у ресторанному бізнесі. Проведено аналіз фінансово-економічного стану підприємства ресторанного бізнесу (ПІІ «МакДональдз Юкрейн Лтд») та виконана оцінка його готовності до цифрової трансформації. Удосконалено систему управління розвитком підприємств ресторанного бізнесу в умовах цифрової економіки за рахунок формування стратегічних орієнтирів трансформації підприємства, а також розкриття комплексу інструментів щодо забезпечення їх реалізації, що вцілому сприятиме забезпеченню збільшення обсягів продажів, підвищенню рентабельності та розвитку бренду. Сформовано рекомендації для підприємств ресторанного бізнесу, які можуть бути використані для підвищення ефективності управління, оптимізації витрат, вдосконалення якості обслуговування клієнтів та зміцнення конкурентних позицій.

EN: The object of research is the process of managing the development of restaurant business enterprises. The aim of the study is to develop theoretical, methodological and practical recommendations for managing the development of restaurant businesses in the digital economy. In the qualification work, a study of the theoretical foundations of managing the development of restaurant business enterprises is carried out. Current trends and features of digital technology implementation in the restaurant business are identified. The analysis of the financial and economic condition of the restaurant business enterprise (McDonald's Ukraine Ltd) was carried out and its readiness for digital transformation was assessed. The management system for the development of restaurant business enterprises in the digital economy has been improved through the formation of strategic guidelines for the transformation of the enterprise, as well as the disclosure of a set of tools to ensure their implementation, which in general will contribute to ensuring an increase in sales, increasing profitability and brand development. Recommendations have been formed for restaurant businesses that can be used to improve management efficiency, optimize costs, improve the quality of customer service, and strengthen competitive positions.