Удосконалення системи контролю якості на підприємстві

Abstract

UA: Об'єктом дослідження є процес контролю якості на підприємстві з виробництва сухофруктів і фруктових снеків, який охоплює всі етапи виробничого циклу: від вхідного контролю сировини до перевірки готової продукції та її сертифікації відповідно до національних і міжнародних стандартів якості. Метою кваліфікаційної роботи є розробка комплексних заходів для удосконалення системи контролю якості на підприємстві. У кваліфікаційній роботі проведено огляд теоретичних аспектів системи контролю якості на підприємстві; охарактеризовано діяльність підприємства з виробництва снеків та сухофруктів ТОВ "Серджіо"; проведено огляд національного стандарту України системи керування безпечністю харчових продуктів ISO 22000; розроблено рекомендації щодо організації відділу контролю якості та сертифікації у компанії; запропоновано методи та інструменти контролю якості; запропоновано впровадження відділу контролю якості та сертифікації на прикладі ТОВ «Серджіо», щоб посилити контроль за дотриманням стандартів якості й безпеки.

EN: The object of the study is the quality control process at an enterprise producing dried fruits and fruit snacks. It encompasses all stages of the production cycle, from raw material incoming inspection to finished product testing and certification in compliance with national and international quality standards. The aim of the qualification paper is to develop comprehensive measures to improve the quality control system at the enterprise. The paper includes a review of the theoretical aspects of quality control systems at enterprises, an analysis of the operations of LLC "Sergio," a producer of snacks and dried fruits, and an overview of the Ukrainian national standard ISO 22000 for food safety management systems. It provides recommendations for organizing a quality control and certification department within the company, suggests methods and tools for quality control, and proposes the implementation of such a department at LLC "Sergio" to enhance compliance with quality and safety standards.